Couteau Kiritsuke Densho Kotai

Le Kiritsuke de la marque Kotai, collection Densho, est un couteau de chef japonais qui se distingue pour sa lame de forme tanto inversé, plus précise qu’une lame dite classique. Celle-ci est fabriquée en acier damas VG-10 au tranchant rasoir, longue de 19cm et martelée pour éviter que les aliments n’adhérent sur la lame durant les découpes.

Utilisé pour des tâches similaires au Gyuto ou Santoku, le Kiritsuke Kotai Densho possède ici un manche en pakkawood poli à la main, à l’origine d’un confort de prise en main sans précédent. Livré en boîte cadeau sans plastique. Fièrement fabriqué à Seki au Japon.