Couteau à Découper Yaxell Zen 18cm Damas

Ce couteau à découper Yaxell Zen sert à trancher finement et uniformément les viandes cuites, comme les rôtis ou les volailles. Pour y arriver, il bénéficie du meilleur de la coutellerie japonaise : une lame Damas de longueur 18cm, avec 18 couches d’acier inoxydable au carbone de chaque côté (soit 36 couches), plus un coeur en acier VG10.

Cette lame de standing supérieur est très dure (61 HRC) et offre un tranchant fortement affûté dans la durée. Le martelage sur la surface produit une finition bosselée, tout aussi esthétique que pratique car elle permet de détacher facilement les aliments. En plus de sa conception haut de gamme, cette lame est agrémentée de la mention Yaxell Zen en symboles japonais estampés pour un aspect raffiné et traditionnel. Prenez grand soin de cette lame afin qu’elle serve longtemps : lavage à la main, séchage doux et éviter expressément les chocs et les chutes.

Ce couteau de cuisine japonais se complète d’un manche en micarta, une combinaison de papier, toile et résine, renforcée par deux rivets métalliques. En dépit de sa légèreté, le micarta est un matériau compact et solide qui ne laisse passer ni l’eau ni l’humidité.