Le couperet nécessite l’expertise d’un boucher ou d’un chef cuisinier, qui sont formés pour le manipuler au mieux. C’est un outil à lame large, rectangulaire, lourde et épaisse, que l’on appelle aussi feuille de boucher. Il sert à trancher avec force des carcasses de viande robustes et amples, avec os et cartilages.
- Lame longue de 18 cm.
- Lame ouvragée en acier Nitrum, une exclusivité Arcos. Matériau inoxydable, semi-dur (57 HRC).
- Rétention du tranchant et affûtage convenant à la majorité des utilisateurs.
- Manche en polyoxyméthylène, un plastique inaltérable même dans des conditions rudes (températures de -40°C à +150°C).
- Rivets anti-corrosion.
Acier de la lame : Nitrum
Longueur de la lame : 180mm
Tranchant : Lisse
Manche : Synthétique
EAN13 : 8421002288302












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